Creme fritte all’antica
Ingredienti
1 lt. di latte, nr. 7 rossi d’uovo, 160 gr. di zucchero, 175 gr. di farina “00”, 1 bustina di vanillina, 1 limone gratugiato, 1 arancio gratuggiato.
Preparazione
Far bollire il latte. Montare le uova con lo zucchero, e unirvi la farina. Versare il latte sull’impasto ottenuto precedentemente e continuare la cottura della crema per circa 5 minuti. Distendere la crema su uno stampo dello spessore di 1 cm. e far raffreddare. Tagliare la crema a piacere e friggere in una padella con del burro e poco olio. Servire caldo e con una crema all’arancio di base (opzionale). Decorare con filetti di arancio e limone e spolverare con zucchero a velo.
